Spis som en indisk konge

 Agra restaurant & bar er oppkalt etter byen i India med samme navn, som tidligere var hovedstad og sete for konger i fordums tid. De har latt seg inspirere av matrettene og krydderne som ble brukt i maten på den tiden, oppskrifter som er unike ellers i Norge. De samarbeider med hotellkjeden Agra i India for å få nye oppskrifter, og de bytter meny fire ganger i året etter årstidene. Dette for at folk skal få oppleve mye mer enn bare en indisk restaurant.

 – Vi ser at vi får utrolig gode tilbakemeldinger på at vi er de beste. Kvaliteten er topp hele veien og vi har fått veldig mye skryt av de store norske avisene, og det er vi veldig stolte av, sier mannen bak Agra, Javed Iqbal. Kokkene hos Agra kan lage alle typer indiske retter og alt lages etter bestilling. Hvis man ser på menyen ser man at ingen tradisjonelle retter som for eksempel tikka marsala eller lam curry er der. 
– Vi har hentet gode gammeldagse indiske oppskrifter og har en forkortet meny. På mange steder finner du 300 retter med samme smak om du kjøper enten det ene eller det andre, men her har vi for eksempel fem kyllingretter, men alle de kyllingrettene har sin egen smak og særegenhet, sier Iqbal.

Han forteller at kokkene på Agra har spesiell opplæring og reiser ut av landet én gang i året for å hente ny inspirasjon. Samarbeidet med hotellkjeden Agra i India betyr at de også sender kokker til Norge fra India, og at de utveksler matoppskrifter. 
– Hemmeligheten bak det vi driver med er at vi jobber ekstremt mye med å skape noe nytt. Vi tenker hele tiden annerledes og på hva vi kan gjøre bedre for våre gjester, sier Iqbal.