Hjem » Oslo » Mat & drikke » Skøyens beste Italienske restaurant med nyåpnet uteservering

Skøyens beste Italienske restaurant med nyåpnet uteservering

Siden den Siciliansk-inspirerte nabolagsrestaurant Peloton åpnet dørene i november i fjor, har den etablert seg en sikker leverandør av noe av det ypperste innenfor Italiensk mat i Oslos restaurantflora.

1: Skribentens sønn hadde ikke smakt Arancini siden Italiaferien i 2018. Det ble et lykkelig gjensyn. | 2: Det som er herlig med det Sicilianske kjøkkenet er det perfekt avstemte rettene der milde smaker fra gode råvarer kommer til sin rett. Det får Peloton til med sin Vitello Tonnato.
1: Skribentens sønn hadde ikke smakt Arancini siden Italiaferien i 2018. Det ble et lykkelig gjensyn. | 2: Det som er herlig med det Sicilianske kjøkkenet er det perfekt avstemte rettene der milde smaker fra gode råvarer kommer til sin rett. Det får Peloton til med sin Vitello Tonnato.

Hvis vi avgrenser konkurransen til «beste Sicilianske» ser jeg slett ikke bort fra at Peloton er den beste på nordsiden av Messina-stredet.

Siciliano genuino

Sicilia har vært okkupert av romere, grekere, bysantinere og maurere. Alle med et tydelig avtrykk i DNAet til dagens kjøkken. Det Siciliansk kjøkken er ganske likt annen italiensk mat med mye sjømat, olivenolje, grønnsaker og frukt. Ett skarpt skille er at Araberne plantet sukkerrør i tillegg til sitrus, mandler og ris. Det er bruken av disse sursøte kombinasjonene som fremfor alt gir den Sicilianske maten dets særpreg. Både denne skribenten, hans glupske sønn og borddame Rikke har hatt episke matopplevelser på nettopp Sicilia, og har derfor en genuin kjærlighet til dette kjøkkenet.

På den deilige uteterrassen har Peloton skapt en klassisk italiensk «storfamilie-hage» med en lun og avslappet atmosfære. Her kan store og små selskaper nyte herlig mat og drikke og finne den gode hagestemningen, omgitt av urter, bærplanter og friske blomster. Uteserveringen bør bli en fast møteplass for alle vestkantens familier, bobleglade venninnegjenger og firmaer på fredagspils.
På den deilige uteterrassen har Peloton skapt en klassisk italiensk «storfamilie-hage» med en lun og avslappet atmosfære. Her kan store og små selskaper nyte herlig mat og drikke og finne den gode hagestemningen, omgitt av urter, bærplanter og friske blomster. Uteserveringen bør bli en fast møteplass for alle vestkantens familier, bobleglade venninnegjenger og firmaer på fredagspils.

Paradiso Del Cibo

– Herregud så godt dette er, utbryter Rikke. 
Hun tygger intenst på en bit av en aldeles fantastisk Arancini med et blikk som gir meg assosiasjoner til helt andre sanselige opplevelser. Etter noen sekunder i mathimmelen blir hun igjen klar i blikket og tar en grådig slurk av frapettoen; en lett beajoulais-aktig rødvin med jordlige og lett bitre toner på ettersmaken. Arancini er en klassisk Siciliansk rett og sist vi smakte denne herligheten var som gatemat på Capo Market i Palermo. 
Noe av det magiske med gode matopp-levelser er at de kan hensette deg i en annen tilstand hinsides tid og rom. For meg og andre dedikerte matvrak er dette så nærme magi som vi kan komme,

Vitello Tonnato

Neste rett ut var klassikeren Vitello Tonnato. Tynne skiver av kalv med tunfiskmajones, kapers, parmesan og ruccola. Det som er herlig med det Sicilianske kjøkkenet er det perfekt avstemte rettene der milde smaker fra gode råvarer kommer til sin rett. Det får Peloton til med sin Vitello Tonnato. Denne typen klassiske, enkle retter er lakmustesten for italienske kokker. Her er det ikke plass til å jåle bort smakene med billige kokke-triks. Perfeksjonen ligger i enkelheten og kjærligheten til råvarene og tradisjonen.

Medeier Aimar og servitør Elena ønsker velkommen til Pelotons herlige uteservering.
Medeier Aimar og servitør Elena ønsker velkommen til Pelotons herlige uteservering.

I vini

Vinlisten er et funn for nysgjerrige vinentusiaster. Peloton importerer selv viner direkte fra en rekke italienske familiedrevne vingårder. Fellesnevneren her er kvalitet og respekt for naturen. Gårdene benytter seg av økologiske prinsipper i produksjonen, og flere av vinene er laget på druer som er sjeldne å finne på norske vinkart. Vi hadde igjen en restaurantopplevelse langt over gjennomsnittet. Uteserveringen på Peloton er en etterlengtet grønn lunge i Skøyens jungel av glass og betong. Dette bør bli en sikker vinner gjennom sommeren.

Fakta Peloton Seconda Tappa, Skøyen

Tekst & foto: Stein O Kaasa

Følg IN magasinet på Facebook