Perfekt følge til fårikål

Høsten er her, og lammekjøttet har kommet i butikkene. Det betyr fårikål i gryter over det ganske land. Helt siden 70-tallet har fårikål hatt tittelen «Norges nasjonalrett nummer 1», og 70% av alle nordmenn spiser fårikål på høsten. Siste torsdag i september var det Fårikålens Dag i Norge, i følge matprat.no. Fårikål er en rett det er enkelt å lage til mange, så hvorfor ikke invitere familie og venner til fårikålfest?

I Sør-Afrika produseres Chenin Blanc oftest som en tørr, frisk og fruktig hvitvin. Dette vet nordmenn å sette pris på! Welmoed Chenin Blanc ble lansert på Vinmonopolet i mars 2017, og er den mest solgte hvitvinen på flaske fra Sør-Afrika og den 6. mest solgte vinen fra «Nye verden» første halvår 2018.

I Sør-Afrika skjer innhøstingen ca. 6 måneder tidligere enn i Europa. Det betyr at vi allerede nå kan smake på en ny og frisk 2018 årgang av Welmoed Chenin Blanc. Det tørre og varme været resulterte i sunne og godt modne druer med god smakskonsentrasjon.

Chenin Blanc: Chenin Blanc er opprinnelig en hvitvinsdrue fra Loire-dalen i Frankrike og er blitt beskrevet som Frankrikes svar på Riesling. Utenfor Loire finnes den i de fleste vinregioner i den nye verden og er den mest plantede druen i Sør-Afrika, hvor den også er kjent som Steen. Antageligvis ble den første Steen-druen plantet i Sør-Afrika av Jan van Riebeeck i 1655. Men det var ikke før i 1965 at man oppdaget at Chenin Blanc og den Sør-Afrikanske Steen faktisk var samme drue.
Stellenbosch og vindyrking: Med sitt gode middelhavsklima, varierte jordsmonn og dalsider med kjølig ettermiddagsbris fra Atlanterhavet, er Stellenbosch et fantastisk vindyrkningsområde. Druene dyrkes enten på kultiverte vinstokker eller på buskvinstokker. Buskvinstokker kan ikke høstes maskinelt da bladene dekker over druene. Dette gjør at druene får tykkere skall og blir mer konsentrerte og aromatiske.
Welmoed: Gården Welmoed ligger i pittoreske Stellenbosch i Sør-Afrika og er en av de eldste gårdene i Stellenbosch-regionen, datert helt tilbake til 1690. Gjennom årene har mange flotte viner, av god verdi for pengene, blitt laget i Welmoed-kjelleren, og gården opprettholder den dag i dag stolte tradisjoner for vinproduksjon. 
Vinmakeren hos Welmoed: Bernard Claassen har vært vinmaker hos Welmoed i 12 år og følger hele vinproduksjonsprosessen fra drue til drikkeklar vin på flaske.

• Vinmonopolnr.: 6923901
• Vinmonopolpris: 109,90
• Tilgjengelighet: Basisutvalg, kategori 1
• Årgang: 2018
• Druer: 100% Chenin Blanc
• Land: Sør-Afrika
• Produsent: Stellenbosch Vineyards
• Vinmaker: Bernard Claassen
• Alkohol: 13,5 % | Syre: 5,9 g/l | Sukker: 2,8 g/l 
• Område: Gården Welmoed ligger i pittoreske Stellenbosch i Sør-Afrika og er en av de eldste gårdene i Stellenbosch-regionen, datert helt tilbake til 1690. Med sitt gode middelhavsklima, varierte jordsmonn og dalsider med kjølig ettermiddagsbris fra Atlanterhavet, er Stellenbosch et fantastisk vindyrkningsområde. 
• Vinifikasjon: Druene er håndplukket og nøye utvalgte fra 30 år gamle buskvinstokker ved åssidene i Stellenbosch, og de gir svært konsentrert og komplekse tropiske smaker. Druene er høstet ved optimal modenhet (22 - 24ºB) og har hatt minimum kontakt med skall og to dagers stabilisering før gjæring i ståltanker. Vinen har ligget på bunnfall i to måneder for å tilføre fylde og kompleksitet. Ingen kontakt med eik.
• Farge: Lys grønngul
• Duft: Hvite blomster, melon, svake ferskentoner med innslag av frisk sitrus.
• Smak: Mineralsk. Friske grønne epler, syrlig grapefrukt og zest fra sitrusfrukter, et lite smørpreg i finish.
• Passer til: Passer meget godt til tradisjonell fårikål eller en variant med mer smak enn originalen. Passer også perfekt som aperitif eller til lette salater. Nydelig til sushi, poké, kremet blåskjell eller til torsk og rød fisk som laks og ørret.

FØLG IN MAGASINET