Grims Grenka – hotellet som innfrir alle forventninger

Grims Grenka er et intimt designhotell med fokus på vennlig og personlig service. Der kan gjestene nyte, leve og oppleve; ikke konsumere og tilbringe natten. En levende lobby med serviceglade ansatte byr deg velkommen inn. Loungemusikk og friske blomster, samt vakker kunst og design danner en innbydende ramme. Hotellet er designet av den norske arkitekten Kristin Jarmund og rommer 65 værelser, deriblant 17 suiter, et delikat og moderne møterom og en stor Food & Beverage avdeling. En stor del av gjestene hos Grims Grenka booker oppholdet over nettet. Derfor fungerer kommunikasjonen målrettet gjennom egen webside, ulike bookingkanaler og sosiale medier.
– I vår dialog med publikum ønsker vi å vise noe nytt. Solid og trygt, men samtidig trendy og annerledes. Vi er et hotell i First-familien og er veldig stolte av det, men vi synes også det er morsomt å ha en særegen profil. På Grims Grenka gjør vi alt med vår egen twist, sier Linda Søvik.

Madu er hotellets hovedrestaurant. Menyen her tilbyr det ypperste fra det norske, moderne kjøkken. Maten tilberedes på lav varme over lang tid, og all smak og naturlige næringsinnhold bevares. Kjøtt, fugl og fisk formelig smelter på tungen. Gjennom restaurantens tasting meny spiser du maten i sin naturlige, bortimot ubearbeidede form. Madu fokuserer på næring, men først og fremst på at maten skal smake deilig. Oslos største aviser har gitt restauranten strålende anmeldelser, og tilbakemeldingene fra gjestene er like positive. 
I tillegg til tasting menyen serveres også mer tradisjonelle retter – dog med en egen Grims Grenka vri. Disse varierer med sesong og tilgang til de beste, lokale råvarene. Høstens meny frister blant annet med Sotet Frøya Laks med trøffelkrem, syltede grønnsaker, lakserogn, urtesalat og rug crumble. Røkt side av villsvin med rotfruktterrin, sopp, syret sjalottløk, ristet hvitløkskrem og demi-glace. Skinnstekt Torsk med kremet kål og løyrom, beter og ristede mandler. Høstgryte på oksehaler servert med rotgrønnsaker, bacon, sopp og syltet rødløk; sammen med hjemmelaget brød og smør, er en smaksopplevelse som virkelig varmer i en kjølig årstid. Selvsagt finnes Madus egen, og alltid like populære, Hamburger av grovkornet biffkjøtt. Den serveres med blåmuggost, bacon, pommes bistro og chili aioli. 
– Stamgjestene våre har lagt ned forbud mot å fjerne denne fra menyen. Det samme gjelder byens beste Club Sandwich, forteller Linda Søvik. 
Til dessert kan gjestene fråtse i et Utvalg norske oster. Sammen med norsk honning og hjemmelaget sirup, rå brød og nøtter utgjør de en perfekt avrunding på et herlig måltid. Eller hva med en Konfektkake med sjokoladekrem, karamelliserte peanøtter og friske rips?

Visjonen bak Madus interiørdesign er å få frem en blanding av det tradisjonelle og det moderne; synkront med restaurantens gastronomiske filosofi. Stilen er ukomplisert, ryddig og med pene detaljer. Dermed gjenspeiles både skandinavisk tankegang og nordisk atmosfære. Lokalet er mørkt og minimalistisk innredet, med et innendørs sildrende vannfall som illustrerer det norske. Belysningen gir deg følelsen av å gå inn i en stavkirke hvor sollyset funkler gjennom veggene. Madu står støtt som en av Oslos beste restauranter – i tillegg til å servere gjestene på Grims Grenka.

Grims Grenka kan også skryte av det som kanskje er hovedstadens kuleste cocktailbar – en moderne lobbybar med autentisk New York-feeling. Fra høytalerne lyder behagelig musikk, og i helgene bys det på Live DJ. De anerkjente bartenderne er vennlige, entusiastiske og gjør alt for å utfordre gjestenes smakssanser via friske og positive drikkeopplevelser. Lobby Bars drinker er fri for hermetiske siruper og inneholder bare friske frukter og bær. Resultatet er ren nytelse; for øye så vel som gane. I tillegg finnes et rikholdig øl- og vinkart, samt en egen barmeny med velsmakende retter. 
– Vi får daglig skryt både for romstandard, den gode maten og for stemningen generelt. Gjestene kommer tilbake. Det gleder meg og resten av team Grims Grenka, avslutter hotelldirektøren. 

Tekst: Siri Gerrard | Foto: First Hotels/Grims Grenka