- Vin til julemat
- Perfekte Sommerviner!
- Våren er endelig her!
- Stort utvalg av både varer og ferskvare
- Vårstemning med historisk sus
- Våren har inntatt Coop Mega i Meglergården
- Endelig vår
- Kirsebær, krig & cocktails
- Legg juleshoppingen til Kragerø med besøk hos Jensemann
- Alt du trenger til julekosen, over nyttår og ellers i året!
Hjem » Mat & drikke » Et Sunnere valg, også når vi griller
Et Sunnere valg, også når vi griller
En undersøkelse gjennomført av Norstat på oppdrag fra Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) viser at mange ønsker å grille sunnere enn det de faktisk gjør. Nordmenn griller mye pølser, hamburger og rødt kjøtt, og mindre av hvitt kjøtt, fisk og grønnsaker. Men de ønsker å snu dette og grille sunnere.
Ernæringsrådgiver i OFG, Iselin Bogstrand Sagen, tror ønsket om å spise mer fisk, grønnsaker og kylling skyldes at mange sitter på kunnskapen om at dette er matvarer som gjør godt for kroppen.
– Helsedirektoratet anbefaler i sine kostråd at vi spiser fisk 2-3 ganger i uken og 500 gram frukt og grønnsaker hver dag. Det virker som at mange vet hva som er bra for helsen, at vi gjerne ønsker å ta de gode valgene også når vi griller. Ønsket står imidlertid sterkest blant kvinner. Mange synes nok også det høres godt ut å variere grillmåltidene litt mer, de aller fleste av oss liker både grønnsaker, fisk og kylling.
Både kvinner og menn griller ganske mye pølser, hamburgere og rødt kjøtt, men ønsket er desidert størst blant mennene. Det kan se ut som kvinnene i større grad ønsker lettere og sunnere alternativer som fisk, grønnsaker og kylling. Andelen som valgte vegetarburger på grillen sist de grillet var kun 3 %. Dette samsvarer godt med antallet som kaller seg vegetarianer eller veganer.
De fleste spiser grønnsaker til grillmåltidet, hele 85 % har enten grønnsaker på grillen, en salat eller noen grønnsaker ved siden av grillmaten. Iselin Bogstrand Sagen synes det er svært positivt.
– Grønnsaker, frukt og bær bør inngå i alle dagens måltider, også grillmåltidet. Kostrådet om å spise «5 om dagen» (totalt 500 gram, halvparten frukt og halvparten grønnsaker) er velbegrunnet. Det er en sammenheng mellom inntak av frukt, bær og grønnsaker og redusert risiko for hjerte- og karsykdommer og flere kreftformer.
Det er fint å se at så mange som 29 % la grønnsaker på grillen sist de grillet, men enda flere ønsker å grille grønnsaker. Hele 71 % av kvinnene ønsker å ha grønnsaker på grillen. Hvorfor er spriket så stort?
– Jeg tror det skorter litt på både matvarekunnskap og fantasi. Men det trenger ikke være vanskelig eller komplisert, mener matfaglig rådgiver i OFG Toril Gulbrandsen.
Hun deler sine beste grilltips med deg som vil legge mer grønnsaker på grillen:
– Grillspyd er enkelt og godt og blir raskt ferdig. Tre på like store biter av paprika, sopp og løk på spydet. Pensle det med olje og legge det på grillen. En super måte å få brukt opp rester på. Et annet tips er grillet blomkål i skiver. Eller hva med hel spisspaprika. Fjern frøene, fyll den med fetaost og sleng den på grillen. Grillet hjertesalat er også noe du må prøve. Del hjertesalaten i to, pensle den med olje og grill i et par minutter. Strø på ristet kapers og ha over litt sitronsaft før servering. Grillede grønnsaker får en raffinert og nydelig smak. Alt kan grilles, hele, i skiver, i biter på spyd eller pakket i folie.
Vil du gjøre salaten enda mer spennende? Da anbefaler hun å kombinere den med litt grillet frukt.
– En av mine favoritter er en godt blandet grønn salat med masse spinat og ruccula, grillet nektarin, rødløk, mozzarella, olivenolje, frisk timian og balsamicodressing.
Kilde: Opplysningskontoret for frukt og grønt | Foto: Marte Garmann / Opplysningskontoret for frukt og grønt
