En bit av Italia

For fem år siden åpnet Kristin Gjelseth og kollegaene Anne Koppang og Gry Holm restauranten Olivia på Aker Brygge. De tre jentene er svært glade i det italienske kjøkken, og setter pris på den italienske kulturen. Pizzarestauranten har blitt tatt godt tatt imot av kundene. Tilstrømningen av gjester er stor hele dagen. Den enorme suksessen gjorde at de utvidet med nok en Olivia restaurant i Hegdehaugsveien i 2009.

Pizzaen hos Olivia serveres tynn og sprø – akkurat som den serveres i Roma. Tilberedelsen foregår på ekte romersk vis i stenovn. Det er ikke rart dette har falt i smak hos gjestene.
– Vi har de beste råvarene fra Italia, sier Kristin Gjelseth.
Hos Olivia i Hegdehaugsveien kan du også nyte en nattpizza. Der serverer de den populære retten frem til 02.00 på fredag og lørdag. Restauranten har også et variert utvalg av antipasti, pastaretter, salater og foccacia.

Det er en uformell stemning og god atmosfære som møter gjestene hos Olivia. Med levende lys og fyr i fire peiser føles det godt å være gjest. Fotograf Ole Walter Jacobsens billedmotiver fra Romas gater er med på å skape den riktige italienske stemningen. Lokalene er holdt i moderne italiensk stil, og er preget av lyse jordfarger.
Det er både ute- og inneservering hele året. Varmelamper og pledd gjør at gjestene kan benytte seg av dette tilbudet selv om frostrøyken ligger som et teppe over havnebassenget. Her kan de nyte utsikten mot havnen og Akershus festning.

Olivia er også kjent for et innholdsrikt vinkart med mange gode viner fra Italia. Dette kan gi deg mange spennende vinopplevelser. Restauranten i Hegdehaugsveien har en egen Enotecaavdeling. Her er tilbudet av glassviner stort. Du får muligheten til å smake på forskjellige godbiter fra mange av vinområdene i Italias langstrakte land. Flere vinskap gjør at åpnede viner oppbevares på best mulig måte.

På grunn av stor etterspørsel fra besøkende har restauranten nå begynt å selge flere av sine mest populære produkter. Det er bare å ta en tur innom hvis du ønsker å ta med deg hjem et rykende ferskt foccaciabrød. Det finnes også andre godsaker som pesto og aioli du kan kjøpe. I løpet av kort tid vil de også selge husets olivenolje og andre italienske produkter.
– Dette er noe vi vil satse stort på fremover, sier Gjelseth.

Med dyktige kokker og priser som passer en hver lommebok er Olivia et godt valg for en smak av Italia.

Tekst: Cathrine Jakobsen | Foto: Stian Broch